氫氧化鈣在食品工業中的應用 　　

　　隨著（zhe）工業（yè）經濟的發展和對環境的高度重視，氫（qīng）氧化鈣的應用日趨廣泛，已成為不可代（dài）替的材料。主要用於醫藥（yào）食品，化學工業，石油添加劑、垃圾（jī）焚燒煙氣、汙水處理，製造漂白粉，並用作消毒劑、製酸劑、收斂劑等領域。

　　氫氧化鈣常規狀態白色粉末，化學（xué）性質（zhì）穩（wěn）定，具有強堿性，PH值高達12.4，在食品中可用作酸度調節劑，起緩衝、中和、固化等作用（yòng）。氫氧化鈣作為原料可廣泛應用於鈣劑（碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳（rǔ）酸鈣、葡萄酸鈣等近200種）生產工業。

　　魔芋凝膠食品（pǐn）製作過程中，使用氫氧化鈣可使食品凝固，且從凝膠、口味、色澤、口味和經濟方麵都由（yóu）於其他堿，且鈣離子可被人體（tǐ）吸收。另外，魔（mó）芋凝膠食品必須浸泡（pào）在液體中保存，所以又可起酸度（dù）調節（jiē）劑的作用。

　　在製糖過（guò）程中可用氫氧化鈣中和糖漿裏的酸，再通入二氧化鈣使剩（shèng）餘的（de）氫氧化鈣變成沉澱（diàn）過濾出去以減少糖的酸味，還能和蔗糖（táng）形成蔗糖鹽，處理（lǐ）甘蔗渣。在乳（rǔ）粉及（jí）其調製品（pǐn）種添加一定量的氫氧化鈣調節乳粉PH值使其（qí）在水（shuǐ）中溶解（jiě）時可分散均勻，且鈣離子也（yě）可起到營養強化的作用。

　　在其他食品領域，氫氧化鈣還可用（yòng）於醫藥，食品添加劑、高技術生物材料HA、飼料添加（jiā）劑的VC磷酸酯的合（hé）成，以及環烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、啤酒工（gōng）藝、製糖業的添加劑和水處理級（jí）其他高檔有機化工的合（hé）成。對製（zhì）備食用肉類半製品、飲料（liào）製品，醫藥灌（guàn）腸劑等酸度調節劑（jì）和鈣（gài）源可提供幫忙。氫氧化鈣具有優（yōu）越的功能特（tè）性，應用領域（yù）也（yě）由原來的（de）工業用途延伸至食品工業中（zhōng），隨著中國現在生物領域的技術開發，氫氧化鈣的（de）應用領域（yù）將越來越（yuè）廣泛。