一水檸檬酸和無水檸檬酸的區別

　　一水（shuǐ）檸檬酸和無水檸（níng）檬酸的區（qū）別如下:
　　1.不同的應用領域
　　一水檸檬酸主要用於食品和（hé）飲料行業，作為酸味劑（jì）、調味劑、防腐劑和防腐劑。在化學（xué）工業、化妝品工業和洗滌工業中也用作（zuò）抗（kàng）氧化劑、增塑劑和（hé）洗滌劑。
　　無水檸檬酸在食品和飲料行業主要用（yòng）作酸味劑、酸度調節劑、調味劑、防腐劑和防腐（fǔ）劑。無水檸檬酸在國民經（jīng）濟中應用廣泛，許（xǔ）多工業部門需要（yào）無水（shuǐ）檸檬酸。使（shǐ）用無水檸檬酸Z多的部門（mén）是化學品製造。
　　其次是造紙、煉鋁、煉（liàn）鎢、人造絲、人（rén）造絲和肥皂製造。此外，在染（rǎn）料、塑料、醫藥（yào）和有機（jī）中間（jiān）體的生產中，舊橡膠的再生，金屬鈉和水的電解，無（wú）機（jī）鹽、硼（péng）砂、鉻鹽、錳酸鹽、磷酸鹽等的生產中。都準（zhǔn）備好（hǎo）了。
　　還使用大量的無水檸檬酸。同時，無水檸檬酸是生產（chǎn）聚碳酸酯、高吸水性聚合物、沸石、環氧樹（shù）脂、磷酸鈉、亞硫酸鈉和大量鈉鹽的重要原料之一。

　　2.不同的化學性質
　　一（yī）水檸檬（méng）酸遇明（míng）火、高熱或接觸氧化劑有燃燒爆炸的危險，而無水檸檬酸在（zài）幹燥空氣中風化，在潮（cháo）濕空氣中潮解，在175℃以上分解放出水和二氧化碳。
　　3.不同的分子量
　　檸檬（méng）酸一水合物（wù）的分子量為581，而無水檸檬酸的分子量為420。
　　4.不同的物理屬性
　　一水檸檬酸的相對密度為1.542，熔點為153℃，折（shé）光率為1.493~1.509，溶液結晶的臨界溫度為36.6℃。無水檸檬酸的性質:密度1.54，熔點135-152℃，閃點173.9℃，水溶性1630克/升。